Картофельные зразы с яйцом и карамелизированными овощами
Каких только начинок не бывает в зразах. У каждой хозяйки есть свои предпочтительные рецепты. А мне понравился оригинальный и простой рецепт с отварным яйцом внутри и пассерованными, карамелизированными овощами. И выглядит аппетитно и вкусно.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Литовская
- Основной ингредиент:Картофель (отварной)
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель (отварной) 2-3 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Морковь 1шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 1 ст. лож.
- Сахар 1 ст. лож.
- Соль по вкусу
- Масло подсолнечное 25 мл.
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Небольшую морковь нарезаем кубиками мелко.
Шаг 2 из 10
Луковицу, тоже небольшую, нарезаем также кубиками.
Шаг 3 из 10
На сковороду с маслом выкладываем морковь и лук. Начинаем пассеровать.
Шаг 4 из 10
Добавляем к овощам либо томатную пасту, либо очищеные от кожуры и нарезанные мелко томаты. У меня томатный морс. Продолжаем пассеровать почти до готовности.
Шаг 5 из 10
Выливаем в сковороду 50 мл. воды и высыпаем сахар. Перемешиваем и на среднем огне продолжаем тушить, периодически помешивая до карамелизации овощей.
Шаг 6 из 10
Два яйца отвариваем вкрутую и очищаем.
Шаг 7 из 10
Белок третьего яйца слегка взбиваем в мисочке.
Шаг 8 из 10
Отварной картофель разминаем до состояния пюре. Полностью обмазываем яйца картофелем, формируем котлетки, обмакиваем в белке, обваляем в панировочных сухарях и выложим в смазанную маслом жаропрочную посуду.
Шаг 9 из 10
Запекаем картофельные зразы в духовке разогретой до 180 градусов 10-15 минут.
Готово!
Готовые зразы аккуратно разрезать на половинки острым ножом. Выложить на блюдо. На краешек каждой половинки положить ложку карамелизированных овощей. Украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!