Кутабы с сыром и зеленью

14-05-2018, 12:28

5.00

1 голос

Кутабы — пирожки из тонкого теста с различной начинкой, жарятся на сухой сковороде, а после их нужно смазывать сливочным маслом. Но не менее вкусно получается их жарить просто на растительном масле, как обычные пирожки. Тесто нежнейшее, начинка вкусная, сочная. Кстати, много начинки в кутабы не кладут, всего должно быть в меру. У меня получилось 8 больших пирожков. Пробуйте!

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Азербайджанская
Основной ингредиент:Сыр сулугуни
Тип блюда:Завтрак

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты. Зелень лучше брать свежую, но зимой я обхожусь замороженной, укроп в этом плане просто идеален.

Шаг 2 из 9

Сметану соедините с маслом и солью. Перемешайте.

Шаг 3 из 9

Введите муку небольшими частями в тесто. Замешивайте сначала ложкой, а потом руками на столе.

Шаг 4 из 9

Тесто должно быть мягким и пластичным, но уже не липнуть к рукам. Положите его в миску и накройте пленкой, пусть 25-30 минут отдохнет.

Шаг 5 из 9

Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Натрите на крупной терке сулугуни, добавьте рубленую зелень. Перемешайте вилочкой, начинка готова!

Шаг 6 из 9

Разделите тесто на 8 частей.

Шаг 7 из 9

Каждую часть раскатайте тонко на столе, присыпанном мукой. Положите часть начинки.

Шаг 8 из 9

Накройте тестом начинку, вилочкой защипните край.

Готово!

Жарьте кутабы на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Или можно жарить их на сухой сковороде, а после смазывать сливочным маслом. Приятного!