Кутабы с сыром и зеленью
Кутабы — пирожки из тонкого теста с различной начинкой, жарятся на сухой сковороде, а после их нужно смазывать сливочным маслом. Но не менее вкусно получается их жарить просто на растительном масле, как обычные пирожки. Тесто нежнейшее, начинка вкусная, сочная. Кстати, много начинки в кутабы не кладут, всего должно быть в меру. У меня получилось 8 больших пирожков. Пробуйте!
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Азербайджанская
- Основной ингредиент:Сыр сулугуни
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Сыр сулугуни 350 г
- Сметана 15% жирности 450 г
- Мука 300 г
- Масло оливковое 1 ст.л
- Соль 0,5 ч.л
- Зелень пучок
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9
Подготовьте продукты. Зелень лучше брать свежую, но зимой я обхожусь замороженной, укроп в этом плане просто идеален.
Шаг 2 из 9
Сметану соедините с маслом и солью. Перемешайте.
Шаг 3 из 9
Введите муку небольшими частями в тесто. Замешивайте сначала ложкой, а потом руками на столе.
Шаг 4 из 9
Тесто должно быть мягким и пластичным, но уже не липнуть к рукам. Положите его в миску и накройте пленкой, пусть 25-30 минут отдохнет.
Шаг 5 из 9
Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Натрите на крупной терке сулугуни, добавьте рубленую зелень. Перемешайте вилочкой, начинка готова!
Шаг 6 из 9
Разделите тесто на 8 частей.
Шаг 7 из 9
Каждую часть раскатайте тонко на столе, присыпанном мукой. Положите часть начинки.
Шаг 8 из 9
Накройте тестом начинку, вилочкой защипните край.
Готово!
Жарьте кутабы на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Или можно жарить их на сухой сковороде, а после смазывать сливочным маслом. Приятного!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!