Слойки с малиновым вареньем

Если тесто было заморожено (у меня именно такое), раскрываем упаковку и при комнатной температуре оставляем его размораживаться. После того, как дрожжевое слоеное тесто станет мягким, разрезаем его острым ножом на равного размера квадраты или прямоугольники. Кстати, для этих целей отлично подходит специальный нож для пиццы, который не рвет тесто, а аккуратно нарезает.

На каждый пласт теста накладываем малиновое варенье, немного распределяя его ложкой по поверхности. Яйцо делим на желток и белок. Белком смазываем самые края теста, чтобы швы хорошо склеивались.

Формируем прямоугольники, при этом защепляя края руками, вилкой или любыми другими приспособлениями. Перекладываем подготовленные слойки на противень, который нужно до этого застелить бумагой для выпечки и промазать маслом, присыпав затем манкой. Желток немного взбиваем с молоком и обмазываем этой массой слойки. Кстати, по периметру пирожков можно сделать надрезы, чтобы выходил пар. Помещаем противень в духовку – ее нужно прогреть до температуры около 175 градусов.

Выпекаем слойки с малиновым вареньем до румяной корки. Варенье в процессе у меня все-таки частично вытекло, но совсем немного.