Борщ с баклажаном и цветной капустой
Борщ с баклажаном и цветной капустой. Этот интересный по составу борщ, варю на воде, но можно использовать любой бульон - овощной или грибной, если вы надумали приготовить постный борщ. Или используйте любой мясной бульон. Борщ вышел вкусный.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Баклажан 1 шт.
- Капуста цветная 6 соцветий
- Картофель 2-3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Специи по вкусу
- Сливки по желанию
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 10
Небольшими кусочками нарежьте баклажан, посолите, перемешайте и оставьте на минут 15.
Шаг 2 из 10
Нарежьте картофель и соцветия цветной капусты (у меня романеско) отправьте в кастрюлю.
Шаг 3 из 10
Залейте водой или бульоном и варите на малом огне.
Шаг 4 из 10
А тем временем приготовьте заправку. Нарежьте мелко лук и морковь на крупной терке, жарьте на растительном масле минуты 2-3.
Шаг 5 из 10
Добавьте к овощам натертую на крупной терке свеклу и жарьте пару минут.
Шаг 6 из 10
Влейте стакан бульона или воду, добавьте томатную пасту с сахаром, перемешайте и тушите на малом огне минут 15.
Шаг 7 из 10
Баклажаны через 15 минут нужно хорошо отжать от жидкости и отправьте их в борщ.
Шаг 8 из 10
Переложите в борщ заправку, доведите до кипения и томите на малом огне минут 15.
Шаг 9 из 10
Борщ посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный чеснок, специи и сливки. Варите минуту и снимайте с плиты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!