Салат из овощей запеченных на мангале
Вкуснейший рецепт салата из запечённых на углях баклажанов и сладкого перца готовится очень просто. Такой баклажановый салат с перцем самый лучший гарнир для шашлыка. Салат из овощей обжаренных на мангале вкусный как в теплом варианте, так и в холодном. Очень вкусно запекать овощи на мангале, но если такой возможности нет, можно запечь баклажаны и перец в духовке.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Перец болгарский 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 3 г
- Перец чили 2 г
- Масло растительное 40 мл
- Петрушка 20 г
- Базилик 15 г
- Сок лайма 10 мл
- Сок лимонный 7 мл
- Уксус бальзамический 10 мл
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Целые баклажаны и сладкий перец нанизываем на шампуры и обжариваем на углях до готовности. Время жарки перца минут 10-12, баклажаны нужно жарить чуть дольше, до мягкости, минут 15-17.
Шаг 2 из 8
Доведенные до готовности на углях баклажаны и сладкий болгарский перец чистим, удаляя кожицу.
Шаг 3 из 8
Нарезаем очищенный от шелухи репчатый лук, сбрызгиваем лук соком лайма.
Шаг 4 из 8
Добавляем для маринада лука немного бальзамического уксуса. Оставляем лук мариноваться минут 10, пока будем нарезать жареные на углях овощи.
Шаг 5 из 8
Нарезаем болгарский перец, удаляем семена.
Шаг 6 из 8
Нарезаем баклажаны, добавляем к перцу.
Шаг 7 из 8
Добавляем к жареным овощам маринованный лук, нарезанную петрушку и базилик. Солим салат по вкусу, заправляем растительным маслом и лимонным соком, добавляем по вкусу острый перец.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!