Борщ с шампиньонами
Предлагаю вашему вниманию очень вкусный борщ с шампиньонами.
Ингредиенты
- Вода 4 л
- Картофель 7 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Свекла 1 шт
- Яйцо куриное 2 шт
- Шампиньоны 200 г
- Капуста белокочанная 250 г
- Чеснок 2 зубка
- Томатная паста 3 ст.л
- Подсолнечное масло 5 ст.л
- Соль 1 ст.л
- Кориандр молотый 0,25 ч.л
- Укроп 1 пучок
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Чтобы приготовить вкусный борщ с шампиньонами, буду использовать такие ингредиенты: воду, картофель среднего размера, морковь, лук репчатый, свеклу, куриное яйцо, шампиньоны, капусту белокочанную, чеснок, томатную пасту, подсолнечное масло для жарки, соль по вкусу, кориандр молотый, семена укропа молотые, укроп свежий.
Шаг 2 из 8
Свеклу тщательно промою под проточной водой, очищу от кожуры. Нарежу тонкой соломкой. Помещаю в кастрюлю для варки, заливаю холодной водой и ставлю на сильный огонь. Довожу до кипения. Уменьшаю огонь и варю до готовности свеклы. Отвар должен обесцветиться. Если свеклу не обесцветить, она окрасит картофель в красный цвет. По времени это займет минут сорок.
Шаг 3 из 8
Картофель промою под проточной водой. Очищу от кожицы. Нарежу средними кубиками. Когда свекла уже готова и отвар обесцветился, добавляю картофель. Варю до полуготовности картофеля.
Шаг 4 из 8
Капусту промою, обсушу бумажным полотенцем. Нарежу тонкой соломкой. Шампиньоны промою, обсушу. Нарежу пластинками. Ввожу приготовленные овощи в борщ. Пока капуста и шампиньоны варятся, приготовлю зажарку.
Шаг 5 из 8
Репчатый лук очищу от шелухи, промою под холодной водой, обсушу полотенцем. Нарежу мелкими квадратиками. Морковь хорошо промою под проточной водой, очищу от кожуры. Нарежу маленькими квадратиками. Можно измельчить в кухонном комбайне. На сковороду наливаю подсолнечное масло, немного разогреваю. Ввожу в сковороду нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь. Обжариваю овощи до мягкости.
Шаг 6 из 8
К обжаренным овощам добавляю томатную пасту. Перемешиваю. Обжариваю минуты три и выключаю. Зажарка готова.
Шаг 7 из 8
Овощи в борще почти готовы. Ввожу приготовленную зажарку, соль по вкусу, молотый кориандр, молотые семена укропа, промытый и мелко нарезанный укроп, зубки чеснока. Все хорошо перемешиваю. Довожу до кипения.
Готово!
Куриные яйца отварю в подсоленной воде. Остужу, очищу от скорлупы. Нарежу мелкими кубиками. Добавляю в борщ. Довожу до кипения. Кипячу еще минут пять и выключаю. Настаиваю минут тридцать. Аппетитный борщ с шампиньонами готов. Вкусно кушать со сметаной, чесноком и луком. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!