Гаспачо
Основой национального испанского супа являются томаты, очень простая идея, а получился очень вкусный супчик по вкусу похожий на свежевыжатый сок. Отлично подавать с хрустящими сухариками.
- Огурцы 1 шт.
- Помидоры 1 кг.
- Вода 1 л.
- Перец болгарский красный сладкий 1 стручок
- Перец болгарский зеленый 1 стручок
- Уксус хересный 3 ст. л
- Каперсы 3 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Перец чили 1 стручок
- Базилик 1 пучок
- Оливковое масло 5 ст. л.
- Лук зеленый 1 пучок
- Соль по вкусу
Огурец помыть и очистить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Помыть перец, удалить семена и нарезать кубиками.
Отложить в сторону по одной трети кубиков огурца и сладкого перца.
В кастрюлю влить воду и поставить на плиту. Сделать пюре из оставшихся овощей. Посолить, поперчить и заправить уксусом. Чеснок раздавить через чеснокодавилку и выложить к овощам. Острый перец и каперсы измельчить. Всё соединить, перемешать и выложить в кастрюлю.
Листочки базилика помыть, нарезать полосками и добавить в суп. Также в суп добавить масло.
Поставить в холодильник. Лук нарезать кольцами. Разлить суп по порциям