Капустняк
Капустняк блюдо украинской кухни традиционно готовится из квашеной капусты. Предлагаю приготовить капустняк из квашеной и свежей капусты. Свежая капуста сделает капустняк более густым. Это первое блюдо сытное и вкусное.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Ребра свиные 200 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Пшено 100 г
- Капуста белокочанная квашеная 200 г
- Капуста белокочанная 100 г
- Сок томатный 150 мл.
- Сало 50 г
- Вода 2.5 л
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 17
В кастрюлю выложить свиные ребрышки, луковицу, морковь, варить бульон. Довести до кипения, снять накип, варить до готовности.
Шаг 2 из 17
Картофель очистить и мелко нарезать.
Шаг 3 из 17
Квашеную капусту нарезать.
Шаг 4 из 17
Пшено промыть несколько раз, залить водой на 5 минут, воду слить.
Шаг 5 из 17
В бульон добавить картофель.
Шаг 6 из 17
Всыпать пшено.
Шаг 7 из 17
Для зажарки нарезать сало.
Шаг 8 из 17
Нарезать репчатый лук для зажарки.
Шаг 9 из 17
Морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 10 из 17
Всыпать в капустняк квашеную капусту.
Шаг 11 из 17
На разогретой сковороде обжарить сало, не пересушивая.
Шаг 12 из 17
Добавить к салу репчатый лук пассеровать, добавить и обжарить морковь.
Шаг 13 из 17
Свежую белокачанную капусту натереть на терке с мелкими отверстиями и добавить в капустняк, довести до кипения.
Шаг 14 из 17
В зажарку из сала, моркови, лука добавить томатный сок.
Шаг 15 из 17
Достать из купастняка третью часть картофель и подавить картофелемялкой, вернуть в капустняк.
Шаг 16 из 17
Капустняк почти готов, добавить лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!