Окрошка с крапивой и мятой (на кефире)
Я стараюсь часто готовить на обед окрошку. Множество рецептов попробовала, и с одним из интересных вариантов хочу вас познакомить. Читайте и смотрите, как приготовить окрошку с крапивой и мятой.
Для любителей очень густой окрошки можно часть картофеля растереть в пюре и смешать с кефиром, тогда заправка будет гуще. Но такой вариант любят не все, поэтому я готовлю по классическому рецепту, заправляю кефиром с 1% жирности. Если вам не хватает кислоты, добавьте щепотку лимонки. Удачи!
Для любителей очень густой окрошки можно часть картофеля растереть в пюре и смешать с кефиром, тогда заправка будет гуще. Но такой вариант любят не все, поэтому я готовлю по классическому рецепту, заправляю кефиром с 1% жирности. Если вам не хватает кислоты, добавьте щепотку лимонки. Удачи!
Ингредиенты
- Кефир 500-600 мл
- Лук зеленый пучок
- Укроп пучок
- Крапива пучок
- Мята 1-2 веточк
- Картофель отварной (в мундире) 2 шт
- Яйцо (отварное) 2 шт
- Редис 150 г
- Огурец 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 9
Подготовьте продукты для окрошки. Отварите яйца, картофель, остудите и очистите. Всю зелень и овощи хорошо вымойте под проточной водой, дайте стечь влаге. С крапивой лучше работать в перчатках!
Шаг 2 из 9
У редиса отрежьте хвостики, корнеплоды порежьте кубиками.
Шаг 3 из 9
У огурца срежьте попки с двух сторон, порежьте его кубиками.
Шаг 4 из 9
Молодой картофель порежьте кубиками.
Шаг 5 из 9
Кубиками порежьте вареные яйца. Для супа должны быть порезаны все продукты одинаково, чтобы были одного размера.
Шаг 6 из 9
Вымытую от пыли крапиву положите на 30 секунд в крутой кипяток, после откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Чуть отожмите от влаги. Порежьте мелко ножом.
Шаг 7 из 9
Добавьте в окрошку измельченную крапиву, лук, мяту, укроп, соль, перец черный молотый.
Шаг 8 из 9
Залейте холодным кефиром овощи и зелень. Перемешайте, откорректируйте соль-перец, кислоту. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавайте к столу с горчицей. Приятного!
Готово!
Пробуйте!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!