Рассольник
Предлагаю вашему вниманию рецепт сытного и аппетитного первого блюда на обед рассольник с солеными, бочковыми огурцами. Готовить рассольник будет на бульоне, сваренном из домашних куриных окорочков.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Окорочок куриный
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Окорочок куриный 800 гр.
- Огурец соленый 2-3 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло оливковое для жарки
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Перец черный по вкусу
- Вода 2,5 л.
- Крупа перловая 50 гр.
- Соус томатный 2-3 ст.л.
- Петрушка сушеная по вкусу
- Сметана 15% жирности по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
За ранее отвариваем куриный бульон с добавлением моркови, лука, лаврового листа, черного перца и соли. Процеживаем бульон. Ставим бульон на огонь и кладем перловую крупу.
Шаг 2 из 12
Приготовим зажарку для рассольника. В сковороде на оливковом масле обжариваем лук и морковь.
Шаг 3 из 12
Очищаем от кожицы солёные огурцы и трём их на тёрке.
Шаг 4 из 12
Добавляем огурцы к луку с морковью и тушим на маленьком огне, добавляем немного рассола от огурцов.
Шаг 5 из 12
Теперь добавим намного домашнего томатного соуса или томатной пасты. Перемешаем. Зажарка готова.
Шаг 6 из 12
В бульон с перловкой добавляем зажарку.
Шаг 7 из 12
Доводим до кипения и варим около 5 минут.
Шаг 8 из 12
Отделяем куриное мясо от костей и отправляем в суп.
Шаг 9 из 12
В конце добавляем немного сушёной петрушки. Выключаем.
Шаг 10 из 12
Рассольник готов. Накрываем крышкой и даем настояться 15-20 минут
Шаг 11 из 12
Подаем рассольник порционно со сметаной.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!