Бринчоба
Этот суп родом из таджикской кухни. Он довольно густой и поэтому сытный. Пряности придают особую пикантность. По оригинальному рецепту бринчоба обязательно содержит курдючный жир. Для нас этот продукт не является повседневным, поэтому я приготовила бринчобу в домашней вариации, с курицей.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Бедро куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Бедро куриное 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Рис 3 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Помидор 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Петрушка 0,5 пуч.
- Кинза 0,5 пуч.
- Перец красный жгучий 0,2 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Вода 2 л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Итак, возьмем куриное бедро и сварим из него бульон. В конце варки бульон посолить по вкусу, мясо вынуть и снять с кости. Отделенную курятину вернуть в бульон. Основа для бринчобы готова.
Шаг 2 из 7
Возьмем картофель, очистим его и порежем. Закладываем картофель в бульон и поставим вариться.
Шаг 3 из 7
После закипания добавим промытый рис.
Шаг 4 из 7
Тем временем приготовим пассировку. На растительном масле (или курдючном жире) обжарим измельченный лук, морковь, порезанные кубиками помидоры. Добавим томатную пасту.
Шаг 5 из 7
Готовую пассировку закладываем в суп, когда рис и картофель будут практически готовы. Продолжаем готовить суп на медленном огне.
Шаг 6 из 7
В конце добавляем зелень (петрушку, кинзу), острый красный перец, лавровый лист.
Готово!
Подают бринчобу в горячем виде, обязательно со сметаной. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!