Холодник из щавеля
Скоро лето, а значит и жара, в которую хочется чего-то холодного. Наваристые горячие борщи и супы уступают место холодным супам, окрошкам и холодным борщам. Сегодня у меня холодник из щавеля. Щавель придают супу приятную кислинку и заменяет квас.
Ингредиенты
- Вода 1,2 л
- Картофель 3-4 штуки
- Лук репчатый 1 штука
- Щавель 200 грамм
- Огурец 2 штуки
- Лук зеленый 20 грамм
- Яйцо (отварное) 3-4 штуки
- Соль по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 7
Картофель и репчатый лук очистить, помыть и нарезать. Выложить в кастрюлю и налить воду. Варить до готовности картофеля.
Шаг 2 из 7
Щавель помыть, обрезать черенки и мелко нарезать листья. Добавить в кастрюлю. Проварить 3-4 минуты. Посолить суп по вкусу.
Шаг 3 из 7
После суп охладить. Добавить нарезанный огурец.
Шаг 4 из 7
Нарезанный зеленый лук.
Шаг 5 из 7
Нарезанные вареные яйца.
Шаг 6 из 7
Перемешать все ингредиенты супа.
Готово!
Подавать щавелевый холодник со сметаной.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!