Крем-суп из тыквы с грушей

Oduvanchik

5-03-2014, 13:49

0 голосов

Очень необычный тыквенный крем-суп из тыквы с грушей. Он слегка сладковат но безумно вкусен.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Лук репчатый
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 10

Тыкву нужно хорошенько вымыть и если в ней есть семечки - вычистить их. Срезать с тыкву шкурку проще, если на нарезана тонкими кусочками. Так и поступите. Дальше нарежьте тыкву небольшими кубиками.

Шаг 2 из 10

Лук нарежьте тоже кубиками. Острота лука в данном блюде особого значения не имеет.

Шаг 3 из 10

В казанке разогрейте 75 г сливочного масла. Кладите его большим куском. Как только масло немного растает положите лук. Обжаривайте лук на большом огне 3 минуты, после чего уменьшите газ.

Шаг 4 из 10

Положите к луку тыкву, карри и жарьте помешивая около 7 минут.

Шаг 5 из 10

2 груши очистите от шкурки, выньте из них семенные коробочки и нарежьте кусочками

Шаг 6 из 10

Через 7 минут после тыквы положите грушу и влейте воду. Воды необходимо столько, чтобы она покрыла все компоненты тонким слоем. Такой суп получится густым. Я предпочитаю более жидкий суп - крем и влила воды так, чтобы она покрывала все компоненты слоем в 2 см выше.

Шаг 7 из 10

Варите суп до мягкости тыквы около 15 минут на медленном огне. Дальше прямо в кастрюле при помощи блендера превратите суп в пюре. Добавьте сметану и снова взбейте пюре блендером. Вскипятите, снимите с огня и накройте крышкой.

Шаг 8 из 10

Оставшееся сливочное масло используйте для обжаривания груши. Для этого грушу очистите, выньте семена и нарежьте ломтиками толщиной в 1,5 см. Обжарьте до мягкости на сливочном масле со всех сторон.

Шаг 9 из 10

Суп разложите в пиалочки. Положите жаренную грушу и тыквенные семечки.

Готово!

Подавать такой суп-крем необходимо горячим. Он вкусный как прямо после приготовления, так и на второй день. Подавать его лучше с нежным не острым мясом, поскольку он обладает очень деликатным вкусом. Кушайте на здоровье!=)