Рыбный суп из барабульки
Суп из барабульки- очень вкусный и легкий. Рыба имеет только большую хребетную косточку, которая очень хорошо и легко удаляется. Я отношусь к ленивым хозяйкам, поэтому люблю готовить вкусно, но быстро и без заморочек. Этот рыбный суп, как раз из таких блюд.
Ингредиенты
- Рыба 3 шт
- Лук белый 1 шт
- Лук зеленый 10 гр
- Картофель 1 шт
- Морковь 1 шт
- Масло оливковое 2 ст.л
- Специи 10 гр
- Зелень 10 гр
- Рис 50 гр
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 10
Я часто готовлю рыбный суп из консервов, поскольку не люблю чистить рыбу. Но сегодня сосед принес свой улов нам и делать нечего, буду готовить суп со всеми вытекающими отсюда трудоемкими процессами.
Шаг 2 из 10
Первым делом очищаем рыбу от чешуи. Я это делаю тупой стороной ножа в раковине под проточной водой.
Шаг 3 из 10
Теперь нужно очень аккуратно убрать все внутренности, распоров брюшко и затем хорошо промыть тушку рыбы.
Шаг 4 из 10
Начнем приготовление рыбного супа. Для этого нарежем картофель мелким кубиком. Нальем в кастрюлю воду, закипятим и отправим туда картофель.
Шаг 5 из 10
Тем временем приготовим зажарку. Лук нарезаем мелким кубиком.
Шаг 6 из 10
Морковь- брусочками. Сковороду ставим на огонь, льем оливкове масло и жарим на нем овощи до зарумянивания.
Шаг 7 из 10
Когда вода с картофелем закипит, следует посолить бульон и добавить специи. Я использую специи для супа, лавровый лист и душистый перец горошком.
Шаг 8 из 10
Когда картофель станет мягким, бросаем в бульон рыбу. Варим ее в бульоне буквально 10 минут и достаем тушку, а головы оставляем в супе. Снимаем пену, которая будет образовываться, чтобы бульон был прозрачным.
Шаг 9 из 10
У меня рис отварной, поэтому я его добавляю уже в конце приготовления супа. Если вы будете класть сырой рис, то вам нужно его класть в кастрюлю вместе с картофелем.
Готово!
Готовый суп подаем, украсив зеленью и выложив порционно по одной тушке барабульки, предварительно удалив из нее косточки. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова, спасибо, Тамарочка!