Суп из лосося с хреном и сметаной
Суп из лосося с хреном и сметаной. Этот вкуснейший суп я готовлю из головы, хвоста и хребта лосося - форели. В суп добавляется сметана - это не новость, а вот хрен - это очень интересно и вкусно. Советую приготовить и попробовать.
Ингредиенты
- Лосось по вкусу
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Сливочное масло 20 гр.
- Масло оливковое 1 ст.лож.
- Хрен тертый 1 ст.лож.
- Сметана 1 ст.лож.
- Специи по вкусу
Приготовление~40 мин.
Шаг 1 из 9
Для приготовления бульона, в кастрюлю кладем голову, хребет, плавники и хвост - это все, что можно срезать с рыбы, подготавливая филе для других блюд. В кастрюлю добавить стебли укропа, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, душистый перец.
Шаг 2 из 9
Залить водой и варим - томим под крышкой на малом огне около часа. Потом бульон процедить, а мясо разобрать от костей - его будет мало, но все же.
Шаг 3 из 9
В другой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло с луком. Накрыть крышкой и томить на малом огне до мягкости лука.
Шаг 4 из 9
К луку высыпать картофель и морковь.
Шаг 5 из 9
Залить бульоном. Варить до готовности картофеля.
Шаг 6 из 9
Высыпать на пять минут помидоры - у меня замороженные.
Шаг 7 из 9
Хрен смешать со сметаной, влить пару ложек воды и перемешать.
Шаг 8 из 9
Вылить в суп, высыпать мясо рыбы, пробуем на соль и перчим. Довести до кипения и снять с плиты.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!