Постные щи с фасолью

0 голосов
Вкусное и сытное первое блюдо вполне можно приготовить и без мяса.
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Для постных щей нам понадобится: небольшой кочан капусты, морковь, лук, банка консервированной в собственном соку фасоли (красной или белой - на ваш вкус), соль, смесь трав (петрушка, укроп, базилик, зеленый лук) ну и вода.
Шаг 2 из 8
С кочана капусты снимаем верхние листья, вырезаем кочерыжку, остальное нарезаем (достаточно крупно). Если капуста грубая, то белые части листьев также лучше вырезать.
Шаг 3 из 8
Доводим до кипения воду, закладываем капусту, даём ей закипеть, убавляем огонь и варим капусту до полуготовности.
Шаг 4 из 8
Морковь промываем, чистим и натираем на крупной терке.
Шаг 5 из 8
Добавляем морковь к капусте (когда капуста будет наполовину готова).
Шаг 6 из 8
Затем открываем банку фасоли, сливаем из неё жидкость (впрочем, можно и не сливать а добавить всю банку, мне сок от фасоли был лишним). Мне больше нравятся щи с красной фасолью, белая обычно мягче. Фасоль добавляем в кастрюлю, перемешиваем, снова доводим щи до кипения.
Шаг 7 из 8
После этого добавляем соль, смесь трав и доводим щи до готовности (на слабом огне).
Готово!
В готовые щи можно добавить ложку подсолнечного масла (рафинированного), конечно же, очень уместно в порционной тарелке посыпать щи свежей зеленью. Если не принципиально то, что щи постные, то их очень хорошо дополнит ложечка сметаны. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!