Суп фасолевый с копченой грудинкой
Суп с двумя видами фасоли (белой консервированной и свежей стручковой) и копченой грудинкой. Суп получается довольно легкий с запахом копченостей. Стручковую фасоль можно взять как свежую, так и замороженную. Бульон лучше всего взять в прессованных кубиках, они дают более выраженный вкус супу.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Грудинка копченая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Грудинка копченая 200 гр.
- Картофель 600 гр.
- Фасоль стручковая 2 горсти
- Помидор 300 гр.
- Лук-порей 80 гр.
- Чеснок 1 зубчик
- Фасоль белая консервированная 100 гр.
- Масло растительное 4 ст.л.
- Морковь 1 шт.
- Бульон куриный 1 кубик
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 12
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 12
Нарезать кольцами белую часть лука-порея.
Шаг 3 из 12
Нарезать соломкой морковь.
Шаг 4 из 12
Нарезать кубиками картофель.
Шаг 5 из 12
Удалить кончики у стручковой фасоли и нарезать кусочками.
Шаг 6 из 12
Очистить помидоры от кожицы и семян и нарезать кубиками.
Шаг 7 из 12
Влить в кастрюлю немного растительного масла и обжарить нарезанные пластинками кусочки грудинки. Переложить шумовкой в другую посуду.
Шаг 8 из 12
Влить остальное масло и обжарить в течение 5-7 минут лук и морковь.
Шаг 9 из 12
Добавить картофель, перемешать и обжаривать еще 5 минут, помешивая.
Шаг 10 из 12
Влить воду, довести до кипения. Затем всыпать стручковую фасоль и варить 10 минут.
Шаг 11 из 12
Раскрошить кубик бульона в суп, положить помидоры, промытую консервированную фасоль, перемешать. Посолить по вкусу, довести до кипения, убавить огонь. Закрыть крышкой и варить 15 минут.
Готово!
Разлить суп в порционные тарелки, добавить кусочки грудинки, посыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!