Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом

tanana

8-06-2020, 23:04

5.00

1 голос

Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом - достаточно легкий по калориям вариант первого блюда, при этом он более чем сытный, так как приготовлен на бульоне из нежирной говядины и добавлены яйца и вареное мясо. Вместо традиционного картофеля в этом супе кабачок, что существенно снижает калорийность.

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Говядина на кости
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 13

Приготовить бульон на основе небольшого куска говядины (не забыть посолить), мясо извлечь, остудить и нарезать или разделить на волокна. Бульон процедить.

Шаг 2 из 13

Болгарский перец нарезать полосками.

Шаг 3 из 13

Нарезать кабачок. Молодой кабачок можно не чистить ни от кожуры, ни от семян.

Шаг 4 из 13

Нарезать пекинскую капусту.

Шаг 5 из 13

Процеженный бульон довести до кипения, выложить в него нарезанные овощи.

Шаг 6 из 13

Натереть на мелкой терке морковь, добавить в суп. Довести до кипения, убавить огонь, варить 5-7 минут на слабом огне.

Шаг 7 из 13

Взять 2-3 яйца, разбить в небольшую плошку, посыпать щепоткой соли.

Шаг 8 из 13

Перемешать белок с желтком.

Шаг 9 из 13

Помешивая суп влить в него яичную массу.

Шаг 10 из 13

Сразу образуются яичные хлопья.

Шаг 11 из 13

Выложить измельченное мясо. Довести суп до кипения и выключить огонь.

Шаг 12 из 13

Дать "отдохнуть" супу полчасика под крышкой и можно подавать.

Готово!

В порционные тарелки добавить по ложке сметаны. Приятного аппетита!