Картофельный суп с квашенной капустой
Суп всегда ассоциируется с довольно простым и стандартным набором ингредиентов и незатейливой технологией приготовления. Однако это не всегда правильно. И тому подтверждение - этот рецепт. Одно название заставляет задуматься. Но вкус не оставит вам времени на размышление.
Ингредиенты
- Картофель 2 шт.
- Капуста квашенная 300 грамм
- Морковь 1 шт.
- Копченая колбаса 150 грамм
- Лук репчптый 1 шт.
- Лук порей 50 грамм
- Корень сельдерея 50 грамм.
- Масло подсолнечное 50 грамм
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Бульон мясной 1,5 литра.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Картофель чистим и нарезаем произвольно, но не крупно.
Шаг 2 из 11
Мелко режем лук-порей и обыкновенный репчатый лук.
Шаг 3 из 11
Морковь режем произвольно.
Шаг 4 из 11
Корень сельдерея трём на терке.
Шаг 5 из 11
В сковороду наливаем масло и выкладываем овощи. Тушим до полу-готовности.
Шаг 6 из 11
Квашенную капусту отжимаем, заливаем водой и провариваем минут 15. Если у вас квашенная капуста мягкая, нужно только промыть её в чистой воде. Воду после варки сливаем.
Шаг 7 из 11
Копчённую или полукопченую колбасу нарезаем соломкой и слегка поджариваем.
Шаг 8 из 11
В кастрюлю выкладываем тушенные овощи.
Шаг 9 из 11
Заливаем готовым мясным бульоном. Перчим, солим по вкусу и ставим варить.
Шаг 10 из 11
За несколько минут до готовности выкладываем в наш суп квашенную капусту и слегка поджаренную колбасу.
Готово!
Картофельный суп с квашенной капустой готов. Подаем на первое в обед. В тарелку кладем жареную колбасу. Можно добавить сметану.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!