Маковые щи
Маковые щи. Идею добавления мака в первое блюдо я взяла у Ильи Лазерсона. Он готовил маковые невские щи. Я буду готовить щи со свежей капустой без мясного бульона и без картофеля.
- Вам понадобится:30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Лук репчатый
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Каперсы 1 ст.лож.
- Пшено 3 ст лож.
- Капуста белокочанная 150-200 г
- Мак 1 ст.лож.
- Горчица 1 ст.лож.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Масло оливковое 1 ст.лож.
- Сливочное масло 2 ст.лож.
- Специи по вкусу
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 9
Мелко нарежьте лук, морковь на крупной терке, тушите на малом огне с добавлением растительного и сливочного масла прямо в кастрюле.
Шаг 2 из 9
Мак залейте на 5-15 минут крутым кипятком.
Шаг 3 из 9
Добавьте каперсы и тушите еще пару минут. Влейте пару ложек маринада из каперсов.
Шаг 4 из 9
Добавьте томатную пасту, щепотку сахара, перемешайте и жарьте минуту.
Шаг 5 из 9
Добавьте пшено. У меня готовая каша и время приготовления у меня уменьшается.
Шаг 6 из 9
Все залейте водой и варите до готовности пшена.
Шаг 7 из 9
С мака слейте воду и разотрите мак, когда пойдет маковый аромат, забросьте его в суп.
Шаг 8 из 9
Когда пшено будет готово, добавьте в щи капусту, горчицу. Щи посолите, поперчите, добавьте чеснок мелко нарезанный, доведите до кипения и снимите с плиты. Дайте щам настояться минут 15.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!