Суп-пюре с копченостями
Зимний овощной суп-пюре с добавлением копченой колбасы, порезанной соломкой и свежего зеленого лука. Благодаря копченостям, вкус насыщенный, а суп получается сытный.
Ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Петрушка 1 корень
- Кабачок половина
- Соль по вкусу
- Колбаса копченая 50 г
- Лук зеленый 1 шт.
- Вода 500 мл.
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Морковь и корень петрушки чистим, нарезаем крупно и отправляем в кастрюлю с водой.
Шаг 2 из 8
Добавляем чищенный и разрезанный пополам картофель.
Шаг 3 из 8
Репчатый лук, так же, чистим, разрезаем на куски и добавляем в суп.
Шаг 4 из 8
Кладем в суп кабачок. В сезон овощей свежий, зимой можно мороженный. У меня цуккини запеченные в духовке и замороженные. Для зимних овощных блюд подходит идеально.
Шаг 5 из 8
В суп добавляем соль. Овощи готовим примерно 25 минут, на малом огне под крышкой.
Шаг 6 из 8
Когда овощи готовы, суп пюрируем и насыпаем в глубокие тарелки.
Шаг 7 из 8
Копченую колбасу или копченое мясо нарезаем соломкой и добавляем в горячий суп.
Готово!
Блюдо готово. Суп-пюре посыпаем порезанным зеленым луком, по желанию можно добавить черный свеже молотый перец или чеснок. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!