Уха по-фински со сливками
Казалось бы, рыба и молоко - это два настолько же несочетаемых продукта, как и торт с борщом, например. Но вот поди ж ты, финская кухня подарила миру классический рецепт ухи из красной рыбы, который не обходится без сливок или молока.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Финская
- Основной ингредиент:Форель слабосоленая
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Форель слабосоленая 300 гр.
- Картофель 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливки 20% 150 мл
- Вода 6 стаканов
- Сливочное масло по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Укроп пучок
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Луковицу берём побольше. Делим её пополам: одну половину мелко крошим.
Шаг 2 из 9
Картофель чистим и режем на средние кусочки.
Шаг 3 из 9
Картофель и нетронутую половину луковицы отправляем вариться в 6 стаканах воды. С момента закипания овощи должны провариться на среднем огне в течение 15 минут. Добавляем во время варки молотый перец и соль. С солью надо быть осторожнее: если вы используете для блюда уже малосольную рыбу, то посолить суп лучше после варки.
Шаг 4 из 9
Тем временем, очищаем рыбу от чешуи и режем на порционные кусочки.
Шаг 5 из 9
Нашинкованный лук обжариваем на смеси растительного и сливочного масел до лёгкой золотистости.
Шаг 6 из 9
По истечению 15 минут варки картофеля и лука отправляем к ним обжаренный лук, рыбу, почти весь укроп, который необходимо предварительно измельчить, и сливки. Варим суп ещё 4-5 минут.
Шаг 7 из 9
По окончанию варки ухи извлекаем из кастрюли отварную половинку луковицы с небольшим количеством бульона и измельчаем блендером до состояния пюре.
Шаг 8 из 9
Возвращаем пюре из лука в суп. Добавляем ещё немного сливочного масла. Солим суп по вкусу.
Готово!
Перед подачей украшаем остатками свежего укропа. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!