Творожный пай с абрикосовой прослойкой и безе

nnoir

2-05-2014, 20:04

0 голосов

Очень вкусно.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Творог
Тип блюда:Ужин

Ингредиенты

Творог 500 гр
Кукурузная мука 1 стакан
Сахар 1 стакан-4 ст. ложки для безе
Яйцо 3 шт
Сливочное масло 20 гр
Абрикосовый джем или варенье 4-5 ст. ложек
Ванилин по вкусу
Лимонный сок 1 ст. ложка

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 8

Желтки соедините с творогом, сахаром. Взбейте. Добавьте ваниль.

Шаг 2 из 8

Добавьте кукурузную муку. Замесите тесто.

Шаг 3 из 8

Форму смазать растительным или сливочным маслом. Выложите тесто. Разровняйте.

Шаг 4 из 8

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте корж до румяности.

Шаг 5 из 8

Холодные белки соедините с лимонным соком. Добавьте по чуть-чуть сахар. Постепенно взбивая доведите до жестких пиков.

Шаг 6 из 8

Абрикосовое варенье сделать однородным. Если ваше варенье очень жидкое- добавьте в него 1 ст. ложку сухого крахмала и доведите до кипения на плите. Крахмал заварится и ваше варенье станет густым.
На готовый корж выложите варенье.

Шаг 7 из 8

Взбитые белки аккуратно переложить в кондитерский мешок и высадить на всю поверхность торта точечно. Можно просто размазать белки лопаткой. Верните в духовку, уменьшив температуру нагрева до 150 градусов и сушите безе в духовке до характерного румяного цвета около 30 минут. В этот период лучше духовку не открывать, а то безе упадет. Температура нагрева выше 150 градусов подпалит ваше безе.

Готово!

Торт вынуть из формы. Подать к столу.