Каталонские конфеты

Tamara Shepeleva

16-12-2014, 22:26

0 голосов

Каталонские конфеты - Catànies, каталонский бренд, изобретенный полвека назад каталонским кондитером Josep Cudié. Т. к. под рукой у меня не оказалось миндаля, я заменила успешно его на фундук. Конфеты потрясающие надо сказать! Рука так и тянется за следующей.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Шоколад белый
Тип блюда:Другое

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 10

Орехи смолоть в блендере (я в кофемолке) (фундук я предварительно пожарила до румяных бочков, так мне кажется вкус более насыщенный)

Шаг 2 из 10

Сахар растопить в посуде с толстым дном (сахар быстро становится коричневым, нужно быть внимательным и не пережечь его)

Шаг 3 из 10

В горячий сахар добавить орехи, перемешать. Выложить на бумагу для охлаждения

Шаг 4 из 10

Остывшую ореховую смесь перемолоть в блендере в мелкую крошку. Пралине готово

Шаг 5 из 10

Белый шоколад с маслом растопить на водяной бане

Шаг 6 из 10

По ложке всыпать пралине в шоколадно-масляную смесь

Шаг 7 из 10

До тех пор пока смесь не станет густой. Если смесь получится рассыпчатой, добавьте шоколада. Если жидкой - прибавьте молотых орехов

Шаг 8 из 10

Руками сформировать конфеты (у меня получилось 12 шт). Внутрь каждой конфеты положить обязательно орех. Убрать в холодильник на некоторое время. Я убрала в морозилку на 10 минут.

Шаг 9 из 10

Растопить молочный шоколад (я топила в микроволновке). Каждую конфету "искупать в шоколаде". Убрать в холодильник минут на 15. Затем украсить (это по желанию) (я сделала полоски из белого шоколада). Можно обвалять конфеты в какао или посыпать тертыми вафлями.

Готово!

приятного чаепития!