Цукаты из дынных корок
Вкус лета - это не только ароматные шашлыки или ледяное мороженое в знойный день. Как не вспомнить об этой чудесной, тёплой и зелёной поре, когда студёным зимним вечером кладёшь себе в рот сладкие цукаты из дыни.
Ингредиенты
- Дыня 2 кг
- Сахар 1,3 ст.
- Вода 10 ст.л.
- Сахарная пудра 300 гр.
- Сок лимонный 4 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Первым делом снимаем с дыни кожицу.
Шаг 2 из 11
Разрезаем плод пополам и ложкой удаляем семена.
Шаг 3 из 11
Продолжая орудовать ложкой, извлекаем из середины плода мягкую часть дынной мякоти.
Шаг 4 из 11
В результате у нас остаётся эдакая "лодочка" из твёрдой мякоти плода.
Шаг 5 из 11
Режем твердую мякоть на порционные цукаты.
Шаг 6 из 11
Бланшируем цукаты в воде с двумя ложками лимонного сока в течение 2-3 минут. Откидываем цукаты в дуршлаг.
Шаг 7 из 11
Растворяем в 10 ложках воды 1,3 стакана сахара. Доводим до кипения получившийся сироп.
Шаг 8 из 11
Заливаем кипящим сиропом цукаты. Оставляем их "мариноваться" на 10-12 часов. По истечению указанного времени сливаем сироп, доводим его до кипения и вновь заливаем им цукаты. Вновь выдерживаем 10-12 часов. Повторяем процедуру с сиропом ещё один раз, но уже с добавлением 2 столовых ложек лимонного сока. После выдерживания цукатов в сиропе в третий раз выкладываем их в дуршлаг и даём стечь сиропу в течение 1 часа.
Шаг 9 из 11
Выкладываем цукаты на противень, застелённый пергаментом, и сушим в открытой духовке, разогретой до 60-80 градусов, в течение 60-80 минут.
Шаг 10 из 11
Хорошенько обваливаем цукаты в сахарной пудре. Храним наше "лето" в плотно закрываемой ёмкости.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!