Яблочный крем
Хочу предложить вашему вниманию рецепт отличного яблочного крема для тортов или пирожных . Готовится на основе яблочного пюре с добавлением всего одного куриного белка. Вкус нежный яблочный с ароматом ванили..
- Вам понадобится:10-20 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Пюре яблочное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Пюре яблочное 125 гр.
- Сахар 350 гр.
- Вода 70 мл.
- Белок яичный 1 шт.
- Агар-агар 2 ч.л.
- Сахар ванильный 1 пакетик
Приготовление~10-20 минут
Шаг 1 из 6
Яблочное пюре перемешать с 120 гр. сахара и немного подогреть.
Отставить пока в сторонку .
Отставить пока в сторонку .
Шаг 2 из 6
В воду добавить 2 чайные ложки агар-агара поставить на огонь и дать закипеть, затем всыпать оставшийся сахар. Варить до загустения. Капля сиропа не должна растекаться по холодной поверхности.
Шаг 3 из 6
В яблочное пюре с сахаром добавить белок и начать взбивать до появления пышной пены.
Шаг 4 из 6
Затем вводим горячий сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать до крепкой пены и затем до охлаждения массы примерно 35С. Можно по желанию крем немного подкрасить.
Шаг 5 из 6
Крем готов !
Готово!
Из половины получившейся нормы я приготовила слоеные трубочки.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!