Сладкий персиковый соус с пряностями
Ароматный сладкий персиковый соус с добавлением пряностей, получатся очень вкусно. Такой соус отлично подойдет к блинам, запеканкам, оладьям, тостам, различным десертам и т. д. Угощайтесь!
Ингредиенты
- Персики 350 г.
- Сахар 80 г.
- Сахар ванильный 5 г.
- Вода 240 мл.
- Корица по вкусу
- Имбирь сухой молотый щепотка
- Кислота лимонная щепотка
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
В маленькую кастрюлю или сотейник с толстым дном добавить воду и сахар, уварить на медленном огне в 2 раза до легкого золотистого цвета. На выходе у нас должно получиться 120 мл. сиропа, воспользуйтесь мерочным стаканчиком.
Шаг 2 из 7
Свежие персики помыть, удалить кожицу. Для того чтобы легко удалить кожицу, в нижней части плода сделать крестообразный надрез, опустить фрукты в слабо кипящую воду на 20–30 секунд, достать, затем под ледяную воду, снять кожицу. Удалить косточку и нарезать на части для блендера. В рецепте указала вес персиков вместе с косточкой.
Шаг 3 из 7
Измельчить персики до однородной консистенции с помощью блендера.
Шаг 4 из 7
Вот такое однородное персиковое пюре у нас получается.
Шаг 5 из 7
К готовому сахарному сиропу добавить пюре персика, перемешать, поставить на маленький огонь и варить 10 минут часто помешивая и снимая пену. В конце добавить пряности по вкусу, дать прокипеть еще минуту и снять с огня. Если вам не хватает кислинки в соусе, можно добавить щепотку лимонной кислоты, это будет зависеть от вкусовых качеств персиков.
Шаг 6 из 7
Готово! Соус охладить и можно подавать.
Готово!
Я сделала в меру густой соус, густота меня устроила. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!