Карамельная начинка для эклеров
Предлагаю вам очень вкусный и необычный вариант начинки для эклеров и профитролей. Крем получается очень нежный, сливочный с восхитительным сливочным послевкусием.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливки 33%
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Сливки 33% 190 г
- Молоко 180 г
- Сахар 90 г
- Сок лимонный 1 ч л
- Желатин 5 г
- Вода 30 г
- Сливочное масло 2 ст л
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
Шаг 2 из 7
Молоко ставим греться до кипения.
Шаг 3 из 7
Сахар и лимонный сок смешиваем и ставим на маленький огонь, чтобы сахар растаял. Затем вливаем горячее молоко. Перемешиваем, чтобы сахар растворился в молоке.
Шаг 4 из 7
Добавляем сливочное масло и снимаем с огня.
Шаг 5 из 7
Немного остужаем и добавляем набухший желатин. Перемешиваем. Остужаем до комнатной температуры.
Шаг 6 из 7
Взбиваем сливки до пышности. Лопаткой вмешиваем карамельную массу. Ставим в холодильник на час.
Готово!
Затем наполняем эклеры, профитроли.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!