Открытый пирог из песочного теста с персиками и сметанной заливкой
Предлагаю вашему вниманию рецепт отрытого пирога из классического песочного теста со свежими персиками и сметанной заливкой. Количество сахарной пудры в заливке зависит от кислоты персиков. Пирог поучается очень ароматным с лёгкой кислинкой персиков и нежной сметанной заливкой.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Персики
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Персики 4-5 шт.
- Сахар 75 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 15 гр.
- Сливочное масло 130 гр.
- Мука пшеничная 240 гр.
- Сметана 30% жирности 350 гр.
- Сахарная пудра по вкусу
- Крахмал 1 ст.л.
- Яйцо куриное 3-4 шт.
- Сахар ванильный по вкусу
- Соль щепотка
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 17
В глубокую емкость добавляем муку, соль и сахар (я использовала сахарную пудру вместо сахара). Перемешиваем.
Шаг 2 из 17
Всыпаем в чашу блендера мучную смесь и добавляем кусочки холодного сливочного масла.
Шаг 3 из 17
Взбиваем в крошку
Шаг 4 из 17
Затем добавляем яйцо и ледяную воду. Перемешиваем.
Шаг 5 из 17
Песочное тесто готово.
Шаг 6 из 17
Собираем тесто рукам в шар и отправляем в пакете в холодильник на 30 минут.
Шаг 7 из 17
Пока охлаждается тесто займемся персиками. Порежем персики на ломтики.
Шаг 8 из 17
Ломтики персиков посыпаем ванильным сахаром
Шаг 9 из 17
Теперь приготовим заливку. В яйца всыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером несколько минут.
Шаг 10 из 17
Затем добавляем сметану и ещё раз взбиваем до однородной массы.
Шаг 11 из 17
Сметанная заливка готова. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов
Шаг 12 из 17
В емкость для запекания пирога распределим песочное тесто с бортиками и опять поставить в холодильник на 10 минут.
Шаг 13 из 17
Затем выкладываем персики веером
Шаг 14 из 17
Заливаем сметанной заливкой и ставим в разогретый духовой шкаф на 35-45 минут
Шаг 15 из 17
Достаем готовый пирог и оставляем его остывать.
Шаг 16 из 17
Готовый открытый пирог из песочного теста с персиками и сметанной заливкой разрезаем на порции.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!