Необычное Галактобуреко

Navely

25-02-2016, 17:38

0 голосов

Галактобуреко - это сладкий пирог, который пекут в Греции, но традиционное Галактобуреко печется в виде большого пирога и пропитывается сахарным сиропом. Я не люблю слишком сладкие десерты, но очень люблю тесто фило и когда увидела этот рецепт обрадовалась, то то что нужно, получается красивее и вкуснее (на мой вкус) чем традиционный рецепт.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Крупа манная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 18

На фото нужные продукты. Фило может понадобиться 7-8 листов, зависит от размера формы.

Шаг 2 из 18

Масло растопить. Отложить 2 ст. л.

Шаг 3 из 18

Лист фило смазываем маслом. Пока работаете с одним листом, остальные нужно держать накрытыми, что бы они не пересыхали.

Шаг 4 из 18

Собираем гармошкой по длинной стороне.

Шаг 5 из 18

И скручиваем улиткой не туго.

Шаг 6 из 18

Укладываем в форму для выпечки, у меня диаметр формы 26 см., потребовалось 8 листов теста.

Шаг 7 из 18

Ставим форму с тесто в разогретую до 200 градусов духовку. выпекаем 20-30 минут, до зарумянивания.

Шаг 8 из 18

Пока печется тесто, приготовим крем. Молоко поставить на огонь и нагреть почти до кипения.

Шаг 9 из 18

Яйцо взбить с сахаром и ванильным сахаром до белой пены.

Шаг 10 из 18

Добавить манку, еще раз взбить.

Шаг 11 из 18

Молоко к этому времени уже нагрелось до теплого состояния, понемногу подливаем молоко к взбитой массе, продолжая взбивать или перемешивать венчиком. Таким образом подливаем 1/3 или 1//2 часть молока.

Шаг 12 из 18

Затем соединяем с оставшимся молоком и ставим на огонь, помешивая провариваем до загустения.

Шаг 13 из 18

Затем выкладываем крем на запеченные заготовки из фило и отправляем обратно в духовку минут на 20.

Шаг 14 из 18

Через 20 минут смазываем верх отложенным сливочным маслом

Шаг 15 из 18

и допекаем еще минут 15-20.

Шаг 16 из 18

Даем пирогу слегка остыть и переворачиваем на тарелку. Я сразу смазала горячий пирог медом, можно медом поливать при подаче. Остужаем полностью.

Шаг 17 из 18

Вот такой красивый и ароматный. Здесь разрез остывшего пирога.

Готово!

А это на другой день, здесь структура плотнее, но все равно очень нежно и вкусно.