Слоеное тесто
Слоеное тесто. Это французский способ приготовления слоеного теста, осуществляется в два этапа - масляное тесто и мучное тесто. Конечно можно купить готовое тесто в магазине - без заморочек, но домашнее намного вкуснее и работать с ним легче.
Ингредиенты
- Тесто масляное
- Сливочное масло 3 стакана
- Мука 1 стакан.
- Тесто
- Мука 4 стакана
- Вода 1 стакан.
- Сахар 2 ст.лож.
- Соль 2 чай.лож.
- Сок лимонный 1 ст.лож.
- Сливочное масло 1 ст.+1 ло
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 16
Сначала масляное тесто. Перемешать миксером до однородной массы.
Шаг 2 из 16
Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа.
Шаг 3 из 16
Теперь в воду высыпать муку, сахар, соль, сок лимона - перемешать миксером.
Шаг 4 из 16
Добавить масло - 1 стакан + 1 ст.лож. Перемешиваем миксером 4 минуты.
Шаг 5 из 16
Тесто сформировать в квадрат со стороной 20 см. Отправить в холодильник на 2 часа.
Шаг 6 из 16
Через 2 часа вынуть два вида теста.
Шаг 7 из 16
Стол посыпать мукой и раскатать масляное тесто - не переживайте за края - сверху накладываем мучное тесто. Краями закрываем мучное тесто, чтобы оно осталось внутри.
Шаг 8 из 16
И начинаем раскатывать квадрат.
Шаг 9 из 16
Теперь раскатываем вдоль на 50 см. - примерно.
Шаг 10 из 16
Теперь сложим В три слоя. Сначала первую треть..
Шаг 11 из 16
Накрываем второй. И снова раскатываем. И сложить в три слоя.
Шаг 12 из 16
Завернуть в пленку и отправить на 2 часа в холодильник.
Шаг 13 из 16
Достаем тесто и проделываем тот процесс в три слоя.
Шаг 14 из 16
И так сворачиваем тесто два раза. Повторяем процесс два раза.
Шаг 15 из 16
Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа. Или на долгое хранение.
Готово!
Вот такое тесто получилось в разрезе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!