Пасхальный кулич
Самая вкусная и ароматная паска, которую я только пробовала. Из всех вариантов для себя я выбрала именно этот. Паска получается нежная, мягкая как пух, очень ароматная и с большим количеством изюма. Долго не черствеет, хорошо и равномерно пропекается. Огромное спасибо за рецепт, моей любимой свекрови.
Ингредиенты
- Молоко 100 мл.
- Сахар 100 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Желток яичный 1 шт.
- Белок яичный 1 шт.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Соль 1 г.
- Ванилин 1 г.
- Дрожжи живые 12 г.
- Сметана 50 г.
- Сливочное масло 40 г.
- Изюм кишмиш 70 г.
- Мука пшеничная 350 г.
- Сахарная пудра 4 ст. л.
- Посыпка кондитерская 20 г.
Приготовление~4 ч. 10 мин.
Шаг 1 из 25
В тёплое молоко добавить дрожжи, одну столовую ложку сахара и хорошо перемешать.
Шаг 2 из 25
Добавить три столовые ложки муки и хорошо перемешать до однородного состояния.
Шаг 3 из 25
Накрыть пленкой и оставить опару на 40 минуту.
Шаг 4 из 25
В миску добавить 1 яйцо + 1 желток, сахар, соль и хорошо перемешать.
Шаг 5 из 25
Добавить растопленное сливочное масло.
Шаг 6 из 25
Добавить сметану комнатной температуры. Перемешать.
Шаг 7 из 25
Добавить ванилин и хорошо перемешать.
Шаг 8 из 25
Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Шаг 9 из 25
В опару добавить сдобу и хорошо перемешать.
Шаг 10 из 25
Добавить просеянную муку и замешать мягкое тесто.
Шаг 11 из 25
Замешанное тесто накрыть полотенцем и оставить для подъёма на 2 часа.
Шаг 12 из 25
Из пергаментной бумаги вырезать дно и боковины в форму и смазать растительным маслом.
Шаг 13 из 25
Вложить дно и бока в формы. Формы у меня литровые.
Шаг 14 из 25
Тесто спустя 2 часа.
Шаг 15 из 25
Обмять хорошо тесто и размять руками в тонкий пласт толщиной 1 сантиметр.
Шаг 16 из 25
Ложим изюм и сворачиваем рулетом.
Шаг 17 из 25
Хорошо вмешать изюм в тесто и поделить на две одинаковые части.
Шаг 18 из 25
Каждый кусочек теста хорошо обминаем, придавая ему круглую форму.
Шаг 19 из 25
Ложим тесто в форму и оставляем для подъёма на 30-40 минут.
Шаг 20 из 25
Спустя 40 минут отправляем формы в разогретую духовку до 180 градусов.
Шаг 21 из 25
Выпекать 45 минут, готовность проверять деревянной шпажкой, если она сухая паска готова.
Шаг 22 из 25
Извлечь паски из формы, дать остыть. Не оставлять в форме для остывания, паски станут мокрыми.
Шаг 23 из 25
В яичный белок добавить сахарную пудру и взбить миксером до густых пиков.
Шаг 24 из 25
Остывшие паски смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Так хочется кусочек скушать)