Апельсиовый кекс по-домашнему
Известный десерт кто бывает в кафе “Старбакс”, где продают кофе и выпечку. Миндальную муку можно сделать заранее.
Ингредиенты
- Крупные апельсины 2 шт
- Яйца 4 шт
- Жидкий мед ,если нет агава нектар 3/4 стакана
- Миндальная мука 2 стакана
- Соль 1/2 ч.л
- Пищевая сода 1 ч.л
- Глазурь или сазарная пудра по желанию
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Если нет в продаже миндальной муки можно сделать по рецепту, что я давала уже на этом сайте. Или кратко напомню: 2 стакана очищенного миндаля от скорлупы, залить на несколько минут горячей водой. Бланшировать 3 мин.
Шаг 2 из 9
Затем вручную каждый миндаль очищать от кожуры, хорошо бланшированный миндаль легко очищается сразу всей кожуркой.
Шаг 3 из 9
Промокнуть миндаль бумажным полотенцем или дать просохнуть. Выложить затем в фудпроцессор и измельчить мелко. Переложить в емкость. Мука готова. По идеи нужно ее еще пропустить через сито для воздушности.
Шаг 4 из 9
Апельсины очистить от кожуры, положить в кастрюлю и залить водой. Варить примерно 90 мин или до мягкости.
Шаг 5 из 9
Переложить готовые апельсины в фудпроцессор и измельчить до состояния сока.
Шаг 6 из 9
Затем добавить по яйцу,мед, миндальную муку,соль и разрыхлитель и все взбить до однородной массы.
Шаг 7 из 9
Приготовим форму для выпечки 23 см, смажем маслом и выложим на дно бумагу для выпечки,смажем опять маслом. У меня 2 маленькие формы и тогда кекс получается невысоким. Вылить тесто в форму. Поставить в разогретую духовку на 190 гр.,45-50 мин. В мини формах время проверяйте раньше.
Шаг 8 из 9
Дадим остыть , перевернем . Можно подавать так или присыпать сахарной пудрой. Я использовала сахарную глазурь. 1 стакан сахарной пудры полюс 2-3 стол.л молока.
Готово!
Разрезаем и подаем к столу. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!