Апельсиновый курд для прослойки тортов
Апельсиновый курд - это, практически, идеальная начинка для тортов и различных десертов. Он даже очень вкусен и просто так, поэтому его, с легкостью, можно использовать в качестве самостоятельного блюда или десерта. Попробуйте и вы!
Ингредиенты
- Апельсин 4 шт
- Сахар 150 г
- Крахмал 1 ст л
- Желток яичный 6 шт
- Сливочное масло 150 г
Приготовление~30 мин.
Шаг 1 из 7
Снимите цедру с двух апельсинов. выжмите из апельсинов сок. У вас должно получиться 300 мл.
Шаг 2 из 7
Добавьте в сок крахмал и цедру. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Шаг 3 из 7
Добавьте сахар, перемешайте и поставьте греться. При постоянно помешивании доведите смесь на огне до загустения.
Шаг 4 из 7
Необходимое количество желтком немного взбейте венчиком, чтобы они стали однородные.
Шаг 5 из 7
Густую смесь добавляйте понемногу в желтки. Так постепенно все перемешайте. Опять верните на огонь и еще немного прогрейте. Масса станет еще гуще. Затем снимите с огня.
Шаг 6 из 7
Вгорячую массу добавьте сливочное масло и перемешайте до полного его растворения. Крем остудите.
Готово!
Остывшую начинку можно хранить в холодильнике, в закрытой посуде, несколько дней.
Используйте крем по своему назначению.
Используйте крем по своему назначению.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!