Клюквенный кекс с глазурью
Используем богатую полезную ягоду клюкву, которая помогает от авитаминоза, препятствует развитию болезней и вообще это самая известная ягода.
Ингредиенты
- Для бисквита: -
- Сливочное масло для смазки формы -
- Мука 1 1/2 стакана
- Корица 3/4 ч.л
- Соль 3/4 ч.л
- Молотый кардамон 1/2 ч.л
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Пищевая сода 1/2 ч.л
- Свежая или замороженная клюква 2 стакана
- Сахар 2/3 стакана
- Коричневый сахар 2/3 стакана
- Растительное масло 1/2 стакана
- Большие яйца 2 шт.
- Сметана 1/2 стакана
- Апельсиновая цедра 1 стол.л.
- Лимонная цедра 2 ч.л.
- Ванилин 1 ч.л
- Яблочный уксус 1/3 стакана
- Лимонная глазурь: -
- Сахарная пудра 1 стакан
- Лимонная цедра 2 ч.л.
- Лимонный сок 3 стол.л.
- Соль 1/8 ч.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Разогреем духовку на 180 гр.Вырежем по размеру квадратной формы бумагу для выпечки. Форму смажем маслом,затем выложим бумагу и сверху опять смажем маслом.
Шаг 2 из 7
Смешаем сухие ингредиенты в отдельной емкости,как мука, корица,соль,кардамон, пекарский порошок и пищевая сода.
Шаг 3 из 7
Выложить в блендер ягоду , включить режим порубить, не измельчать в пюре, чтоб клюква была кусочками, как на фото.
Шаг 4 из 7
Смешать в емкости сахар белый и коричневый, добавить растительное масло, перемешать. Добавить по яйцу за раз. Затем сметану, апельсиновую и лимонную цедру, ванильный экстракт.Добавить помешивая муку в три приема и яблочный уксус. Перемешать вновь.
Шаг 5 из 7
Сверху выложим клюкву порубленную. Перемешать.Вылить все в приготовленную форму , лопаточкой распределить. Поставить в разогретую духовку на 60-70 мин. Центр проверяем зубочисткой.Дать остыть 15 мин и выложить на тарелку.
Шаг 6 из 7
Приготовим лимонную глазурь. Смешаем отдельно сахарную пудру с лимонным соком и лимонной цедрой, солью.
Готово!
Разрежем кекс на треугольники, схема простая, начинаем резать диагонально с углов. Затем каждую диагональна пополам. Полить каждый треугольник готовой глазурью. Приятного чаепития.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!