Кофейные кексы «Постные»
Кексы очень вкусные, внутри — курага и орешки, нежный кофейно-медовый аромат! Я пекла в обычных силиконовых формочках для кексов, но можно сделать их еще более миниатюрными. Если есть специальные формочки в виде розочек или звездочек, будет еще симпатичнее. Кексы отлично пропекаются внутри, можно заменить арахис на грецкие орехи, а курагу — на изюм или другие цукаты. Пробуйте!
Ингредиенты
- Курага 70 г
- Арахис 0,5 стакан
- Соль щепотка
- Разрыхлитель теста 1 ч.л
- Масло растительное 1,5 ст.л
- Мед натуральный 2 ст.л
- Вода 125 мл
- Кофе растворимый 1 ст.л
- Мука пшеничная 130 г
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 9
Продукты.
Шаг 2 из 9
Закипятите воду, 125-ю мл залейте кофе, а остальной водой — курагу. Оставьте на 5 минут, чтобы она распарилась.
Шаг 3 из 9
Арахис обжарьте до готовности на чистой и сухой сковороде, постоянно помешивая ложкой или лопаткой. Остудите и очистите от шелухи.
Шаг 4 из 9
В теплый кофе добавьте мед и растительное масло, перемешайте.
Шаг 5 из 9
Муку соедините с разрыхлителем, введите в кофе. Перемешайте. От теплого кофе сразу же начнется реакция разрыхлителя, тесто будет становиться воздушным прямо на глазах.
Шаг 6 из 9
Крупно порежьте курагу, добавьте её в тесто, перемешайте.
Шаг 7 из 9
В ступке измельчите арахис, часть положите в тесто, часть оставьте для украшения кексов.
Шаг 8 из 9
Разложите тесто по формочкам, я использовала силиконовые, их смазывать не нужно. Посыпьте измельченными орешками. Выпекайте кексы в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20, смотрите по внешнему виду. Проверьте готовность зубочисткой: если на выходе она сухая, значит кексы готовы.
Готово!
Готово!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!