Шоколадные кексы с малиной и рикоттой
Вкусные шоколадные кексы с малиной и начинкой из рикотты непременно придутся по вкусу шокоголикам и любителем шоколадной выпечки. А шапочка из безе придаст дополнительный шарм этим очаровательным кексам
Ингредиенты
- Шоколад 60 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар 150 гр
- Разрыхлитель теста 10 гр
- Какао-порошок 1 ст.л.
- Сливочное масло 180 гр
- Мука 100 гр
- Сыр рикотта 200 гр
- Малина 1 стак.
- Сахарная пудра 2 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 8
Яйца взбейте с сахаром до пышности.
Шаг 2 из 8
Шоколад и 20 гр масла растопите на маленьком огне.
Шаг 3 из 8
В яичную смесь добавьте мягкое масло и топленый шоколад.
Шаг 4 из 8
Затем, всыпьте муку с разрыхлителем и просеянный какао-порошок. В готовое тесто всыпьте малину и аккуратно размешайте лопаткой
Шаг 5 из 8
Рикотту смешайте с сахарной пудрой.
Шаг 6 из 8
В формочки для кексов выложите по ложке теста, затем крем из рикотты, сверху закройте тестом.
Шаг 7 из 8
Выпекайте при температуре 180* 30 минут до готовности. Дайте остыть.
Готово!
Для украшения предлагаю сделать шапочку из белкового крема. Для этого взбейте на паровой бане 2 белка и 1/2 стакана сахара. На остывшие кексы нанесите белковый крем при помощи кондитерского мешка. Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!