Мороженое черничное
Совершенно недавно открыла, как в домашних условиях делать фруктовое мороженое. Оно является самым востребованным летним десертом. В его состав входят сливки, фруктовое пюре, которые не только охлаждает нас в жару, но и приносят истинное наслаждение.
Ингредиенты
- Черника 350 г
- Сливки 200 г
- Яйца куриные 2 шт.
- Сахарная пудра по вкусу
- Мята для украшения
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 8
Нам понадобятся сливки, любой жирности, я использовала 10%. А также черника, сахарная пудра, два яичных белка.
Шаг 2 из 8
Чернику перебираем, удаляем листочки, стебельки, а затем моем в нескольких водах, откидываем на дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода.
Шаг 3 из 8
При помощи ручного блендера, чернику измельчаем до пюреобразного состояния.
Шаг 4 из 8
Добавляем сахарную пудру по вкусу.Не советую добавлять много пудры. Десерт должен напоминать натуральный вкус ягод и утолять жажду. После домашнего мороженого, у вас должно остаться послевкусие ягод.
Шаг 5 из 8
После добавления пудры и взбивания с ней пюре приобретает светлее цвет и шелковистей структуру.
Шаг 6 из 8
Отделяем желтки от белков, специальным приспособлением, или как обычно это делаете.
Шаг 7 из 8
Нежными движениями снизу вверх, так чтобы не осели белки, соединяете их с черничной массой. Перекладываете их в большой лоток, такой, в котором свободно можно будет перемешивать. Помещаете лоток в морозильную камеру и перемешиваете через каждый час, для того, чтобы не образовались крупные кристалы. Делаете так до тех пор, пока мороженое не приобретёт густую, но мягкую консистенцию.
Готово!
Подаём в креманках, украсив листочками мяты.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!