Шоколадный мусс

Горький шоколад,чем больше % какао,тем лучше, топим на водяной бане.

Белки со щепоткой соли взбиваем до устойчивых пиков. Желтки отделяем от белков и взбиваем с чайной ложкой сахара и пакетиком ванилина.Смешиваем желтки и шоколад. Подождите,чтобы шоколад слегка остыл,чтобы желтки не сварились. Аккуратно вмешиваем в два захода белки. Разливаем по бокалам, присыплем орешками и отправляем в холодильник для охлаждения.

Приятного аппетита