Торт-мусс «Два шоколада с личи»
Представляю Вашему вниманию вкуснейший торт без выпечки. В составе: основа из песочного печенья и шоколадных вафель с орехами, муссы из 2х шоколадов и желе из консервированных личи (в списке ингредиентов "ананас"))). Попробуйте ;)
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Печенье
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Печенье 25 г
- Вафли 75 г
- Сливочное масло 35 г
- Орехи грецкие 50 г
- Соль щепотка
- Молоко 0,5 л
- Яйцо куриное 3 шт
- Крахмал 1 ст.л.
- Сахар 125 г
- Сливки 33% 300 г
- Агар-агар 1,5 ч.л.
- Шоколад горький 100 г
- Шоколад молочный 50 г
- Ананас консервированный 3 шт
- Сироп фруктовый 100 мл
- Стружка кокосовая по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Приготовить заварной крем. Молоко нагреть до горячего состояния (не кипятить!). Яйца взбить с сахаром, крахмалом и ванилином,
Шаг 2 из 13
затем тонкой струйкой влить в горячее молоко, постоянно помешивая. Варить до загустения, снять с огня, застелить пищевой пленкой прямо по крему, остудить.
Шаг 3 из 13
Приготовить основу для торта. В чашу блендера выложить печенье, орехи и вафли, измельчить. Добавить сливочное масло и соль, перемешать.
Шаг 4 из 13
Выложить массу в форму (дно застелить пекарской бумагой), утрамбовать с помощью ложки, убрать в холодильник до использования.
Шаг 5 из 13
Приготовить мусс из черного шоколада. Агар-агар (1 ч.л. с горкой) замочить в сливках (150 г) до набухания, затем довести до кипения, варить 1 минуту, снять с огня. Заварной крем разделить на 2 части, в одну часть добавить черный шоколад, перемешать до однородности, добавить половину приготовленного агар-агара, перемешать.
Шаг 6 из 13
Добавить взбитые сливки (75 г),
Шаг 7 из 13
деликатно перемешать и выложить мусс на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 35-45 минут.
Шаг 8 из 13
Аналогично приготовить мусс из молочного шоколада. В оставшуюся часть заварного крема добавить молочный шоколад, перемешать, затем добавить оставшийся агар, перемешать.
Шаг 9 из 13
Добавить взбитые сливки (75 г), аккуратно перемешать.
Шаг 10 из 13
Выложить мусс в форму, разровнять. Затем вдавить любые силиконовые формочки, убрать в морозилку на 35-45 минут.
Шаг 11 из 13
Тем временем агар-агар (1/3 ч.л.) замочить в сиропе из личи до набухания, затем довести до кипения, варить 1 минуту, снять с огня, добавить личи, остудить. Затем выложить желе с личи в углубления от силиконовых формочек в муссе. Убрать в холодильник до полного застывания.
Шаг 12 из 13
Перед подачей посыпать торт кокосовой стружкой.
Готово!
Приятного аппетита! ;)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!