Торт « Клубника со сливками»
Клубника со сливками – классика десерта! Вот и тортик очередной придумала на эту тему. Бисквит с прослойкой шоколада и нежное сливочно-клубничное суфле ни кого не оставят равнодушным!
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйца 2шт
- Сахар 50гр
- Мука 40гр
- Крахмал 20гр
- Разрыхлитель теста 1/2ч.ложки
- Белый шоколад 40гр
- Крем-суфле:
- Клубника 350гр
- Сахарная пудра 5ст.ложек
- Сливки 33% 300гр
- Сахар 2ст.ложки
- Желатин 15гр
- Шоколад черный 50гр
- Сливки 2ст.ложки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 11
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста. Белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Яйца взбить с сахаром на водяной бане ( поставить миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, так, чтобы дно не касалось миски). Взбивать до увеличения в объеме в 3-4 раза. Миску снять с кастрюли и ввести постепенно мучную смесь и растопленный шоколад.
Шаг 2 из 11
Дно разъемной формы (ф-20см) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 мин. Готовый бисквит охладить на решетке.
Шаг 3 из 11
Клубнику помыть, обсушить и очистить от хвостиков, оставив несколько штук для украшения.
Шаг 4 из 11
Измельчить клубнику в пюре в блендере вместе с сахарной пудрой. Желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть, распустить на водяной бане или в СВЧ.
Шаг 5 из 11
Бока формы выстелить бумагой для выпечки, на дно положить бисквитный корж.
Шаг 6 из 11
Шоколад вместе с 2 ст.ложками сливок растопить на водяной бане, перемешать и вылить на корж, распределив по всему коржу.
Шаг 7 из 11
В распущенный желатин добавить 2-3ст.ложки клубничного пюре, хорошо размешать, и соединить с остальным пюре.
Шаг 8 из 11
Сливки взбить до устойчивых пиков, добавив постепенно сахар. Затем, постоянно взбивая, тонкой струйкой влить фруктовое пюре.
Шаг 9 из 11
Вылить суфле на торт и поставить в холодильник на 3-4 часа для полного остывания.
Шаг 10 из 11
Готовый торт украсить клубникой.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!
Благодарю!
Спасибо, Кристина!