Торт «Абрикосовое безумие»
Название торта не случайное, потому что его насыщенный абрикосовый вкус приводит в восторг даже недоверчивых гурманов! Здесь нет традиционных кремов содержащих масло, сливки, молоко и т.д., только абрикосы! Интересно?, тогда заходите и знакомтесь с рецептом!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная 560 г
- Масло сливочное 200 г
- Сахар 200 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Курага 600 г
- Вода 500 мл
- Грецкие орехи 50 г
- Абрикосовое пюре 200 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Курагу заливаем горячей водой, даем постоять минут 20, а затем варим на медленном огне до мягкости абрикос.
Шаг 2 из 13
Отвар сливаем, курагу помещаем в кухонный процессор, добавляем очищенный от косточек и кожуры лимон(можно пропустить через мясорубку) и пюрируем до кремообразной консистенции, при необходимости добавляем абрикосовый отвар.
Шаг 3 из 13
К полученной массе добавляем натертую на терке лимонную цедру и перемешиваем.
Шаг 4 из 13
Начинка готова, и мы приступаем к приготовлению коржей. Размягченное масло взбиваем до бела с сахаром, а затем по одному добавляем яйца и взбиваем до однородного состояния.
Шаг 5 из 13
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто, оно получается мягкое.
Шаг 6 из 13
Тесто делим на шесть частей,
Шаг 7 из 13
каждую часть теста раскатываем на пергаментной бумаге, где предварительно рисуем окружность, примерно 24-25 см в диаметре. Выпекаем при температуре 200 гр. около 10 мин.
Шаг 8 из 13
После выпекания горячий корж необходимо обрезать с помощью дна от разъмной формы или тарелки, так как когда коржи остынут они становятся ломкими. Обрезки собираем и измельчаем с помощью блендера, в дальнейшем мы будем их использовать для украшения торта.
Шаг 9 из 13
Даем коржам остыть, а затем промазываем абрикосовым пюре с сахаром(такие заготовки я делаю летом, перетирая абрикосы с сахаром, и храню в морозильной камере), но можно обойтись без этого, сверху наносим подготовленную начинку из кураги, расчитываем начинку так, чтобы осталось для боков торта и верха, так как последний корж не смазываем.
Шаг 10 из 13
На верхний корж кладем дощечку и на нее ставим небольшой груз, эту конструкцию оставляем на ночь.
Шаг 11 из 13
На следующий день обмазываем начинкой бока и верх торта, а бока обсыпаем измельченными крошками.
Шаг 12 из 13
Сверху украшаем курагой, измельченными грецкими орехами и физалисом.
Готово!
А вот теперь пришло время для безумия от невероятно абрикосового вкуса торта! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!