Пляцок «Секрет монашки»
Этот рецепт, найденный в интернете, покорил меня своим разрезом и составом. Сразу же захотелось его испечь! Готовила пляцок со своими изменениями. Результат меня очень порадовал разнообразием вкусов, яркостью разреза! Пляцок стоил потраченного времени на его изготовление!
Ингредиенты
- Тесто 1: мука 150г
- Масло сливочное 75г
- Сахарная пудра 50г
- Яйцо 1шт
- Желтки 1шт
- Разрыхлитель теста 1/2 ч.ложки
- Какао 1 ст.ложка
- Мука 100г
- Масло сливочное 100г
- Сахарная пудра 100г
- Желтки 4шт
- Разрыхлитель теста 1/2 ч.ложки
- Творожная масса:
- Творог 400г
- Сахарная пудра 150г
- Сметана 1 стакан
- Ванильный пудинг 1.5 пакетика
- Яйца 4шт
- Пудинговая масса:
- Молоко 1 стакан
- Сахар 1 ст.ложка
- Ванильный пудинг 0.5 пакетика
- Желе красное (вишневое, малиновое) 1 пакетик
- Масло сливочное 100г
- Шоколадная промадка:
- Сахар 3 ст.ложки
- Какао 3 ст.ложки
- Молоко 3 ст.ложки
- Масло сливочное 40г
- Орехи грецкие 40г
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 16
Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить постепенно муку с разрыхлителем, размешать ложкой. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным маслом.
Шаг 2 из 16
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до легкого золотистого цвета.
Шаг 3 из 16
Во вторую часть теста добавить какао, хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку.
Шаг 4 из 16
Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.
Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой. Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.
Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой. Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.
Шаг 5 из 16
Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.
Шаг 6 из 16
Творожная масса: желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом.
Шаг 7 из 16
Натереть в творожную массу замороженное темное тесто. У меня тесто не совсем заморозилось, поэтому я скатала колбаски Ф-8-10мм и разрезала их на кусочки. Осторожно смешать творожную массу с кусочками темного теста, стараясь, чтобы они равномерно распределились в творожной массе.
Шаг 8 из 16
Добавить взбитые белки.
Шаг 9 из 16
Форму застелить бумагой для выпечки, положить подпеченный светлый корж из теста 1. Сверху распределить творожную массу.
Шаг 10 из 16
Выпекать при температуре 175 градусов 60 минут. После выпечки полностью охладить.
Шаг 11 из 16
Для пудинговой массы: пудинг развести в 1/3 стакана холодного молока. В оставшееся молоко добавить сахар, закипятить и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить пудинг в другую емкость и охладить до теплого состояния.
Шаг 12 из 16
Желе залить 1/3 стакана горячей вода, размешать до его полного растворения. Охладить до комнатной температуры. Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного состояния.
Шаг 13 из 16
Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять.
Шаг 14 из 16
Накрыть бисквитом из теста 2.
Шаг 15 из 16
Сварить шоколадную помадку: в кружке смешать какао, сахар, молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Залить пляцок помадкой и посыпать дробленными орехами. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.
Готово!
При подаче нарезать пляцок кусочками. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо, Тамара! Готовится, в принципе, не сложно, только шагов много!
Спасибо, Маша!