Торт «Не-Медовик»
Друзья, спешу к вам с очередным "улетным" пирогом-тортом! Очень вкусно, угощайтесь!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Масло слив. 150 гр
- Мука 200 гр
- Крахмал кукурузный 50 гр
- Орехи грецкие 20 гр
- Сода 2 гр
- Желток яичный 1 шт
- Сахар 40 гр
- Сахар тростниковый 90 гр
- Молоко сгущенное вареное 250 гр
- Сметана 40% 350 гр
- Мед 2 ст.л.
- Соль 1/4 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Тесто можно замесить просто в чаше. А можно при помощи комбайна. Я на начальном этапе воспользовалась блендером. В чаше смешайте холодное масло, соль, крахмал и 30 гр коричневого сахара.
Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку
Замесите эластичное тесто
Добавьте жидкий мед, яичный желток, затем порциями всыпьте соду и муку
Замесите эластичное тесто
Шаг 2 из 11
Тесто раскатайте в пласт (я это делаю помощи пекарской бумаги)
Шаг 3 из 11
Аккуратно перенесите тесто в форму (23-24 см). Сделайте бортики, обрежьте неровные края. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 20 минут при t-200* до румяного цвета.
Шаг 4 из 11
Обрезки теста скатайте в шар и опять раскатайте. Нарежьте произвольно на кусочки. Их тоже нужно будет испечь (я ставила в духовку сразу с тестом в форме)
Шаг 5 из 11
Пока печется основа, 60 гр коричневого сахара растопите на огне, превратив тем самым ее в карамель
Шаг 6 из 11
Орехи выложите на бумагу и залейте горячей карамелью.
Шаг 7 из 11
Остудите и порубите ножом на кусочки
Шаг 8 из 11
Корж по готовности остудите, намажьте слой вареного сгущенного молока, наверх уложите испеченные кусочки теста
Шаг 9 из 11
Сметану смешайте с сахаром и отсадите на верх пирога при помощи кондитерского мешка.
(Небольшой совет: если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%, как это сделала я. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана)
(Небольшой совет: если у вас нет в продаже сметаны 40%, вы можете взять сметану 20%, как это сделала я. Я взяла чистый кусок марли, свернула ее в три слоя, выложила туда сметану и подвесила ее на кухонный кран часа на 3 - лишняя жидкость стекает, в марле остается густая сметана)
Шаг 10 из 11
Сверху посыпьте карамельными орехами.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!