Наполеон на медовых коржах
Вкусный нежный наполеон из медовых готовых коржей с орехом.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Коржи для медовика
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Коржи медовые 450 г (5 шт)
- Мука пшеничная 65 г
- Крахмал 15 г
- Яйца куриные 3 шт
- Молоко 500 мл
- Сахар 200 г
- Орехи грецкие для украшения 3 ст.л.
- Печенье или крошки коржей для украшения 5 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Для пропитки плотных коржей, таких как медовые, нужен крем жирный и густой. Поэтому наш заварной крем будет немного отличатся от классического. Во-первых, молоко нужно жирное (лучше домашнее). От яиц нужны 3 желтка и 1 белок. Причем отделите желтки отдельно, а белок отдельно. Взбейте желтки вилкой.
Шаг 2 из 6
Положите желтки в миску добавьте сахар. Взбейте миксером о однородности.
Шаг 3 из 6
После добавьте белок и повторите перемешивание, но уже ложкой. Масса должна посветлеть.
Шаг 4 из 6
Пропорции муки и крахмала в данном случаи другие. Нам нужен плотный крем, поэтому муки больше. Просейте сыпучие компоненты через сито в тесто. Ложкой перемешайте (перетрите).
Шаг 5 из 6
Чтобы массу немного разбавить добавьте 50 мл холодного молока. Перемешайте. Остальное молоко в эмалированной посуде вскипятите. Вылейте в тесто и хорошо перемешайте. Перелейте назад в кастрюльку так, чтобы на дне миски ничего не осталось. Варите крем на медленном огне постоянно перемешивая. Лучше мешать миксером но можно и ложкой. Готовым крем будет тога, когда станет густым как сметана. Дайте ему немного стыть.
Готово!
Смажьте все коржи обильно еще теплым кремом. Верхний корж украсьте орехами с остатками коржей. У меня были остатки слоеного теста, я присыпала им. Можно посыпать печеньем. Пропитываться пирог должен не менее 12 часов. Лучше даже сутки. Кушайте на здоровье! =)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!