Шоколадный торт с хурмой
Нежный,шоколадный и сливочный со вкусом хурмы...
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Яйцо 3 шт.
- Сахар 100 г.
- Мука пшеничная 170 г.
- Черный шоколад 130 г.
- Какао 5 ст. л.
- Хурма 2 шт.
- Творог 200 г.
- Сливки 10% 300 мл.
- Желатин 15 г.
- Сливочное масло 45 г.
- Арахис 60 г.
- Изюм 60 г.
- Ванильный сахар 1 ч. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Яйца разделим на желтки и белки, белки начнем взбивать с щепоткой соли, тем временем поставить шоколад(70г)для бисквита на водяную баню.
Шаг 2 из 9
Добавить половину сахара к белкам и взбить до нежных пиков.
Шаг 3 из 9
Желтки растереть с остальным сахаром и ванилью, добавить растопленный шоколад и какао(2 ст. л.), добавить муку и треть взбитых белков и аккуратно перемешать.
Шаг 4 из 9
Добавить остальные белки и очень аккуратно перемешать, переложить в форму и выпекать при температуре 175 градусов до готовности, готовность проверить зубочисткой. Арахис прожарить, остудить и очистить.
Шаг 5 из 9
Растопить шоколад(60 г) для кранча, добавить к нему масло(45г) и сливки(100г), перемешать, добавить изюм и орехи, а также какао(3 ст.л.), перемешать и поставить на 5 минут в морозилку, затем достать и выложить на лист фольги, разровнять по размеру формы, в которой будете собирать торт, поставить фольгу с кранчем в холодильник.
Шаг 6 из 9
Делаем мусс - хурму очистить от кожицы, добавить остальные сливки, творог, ванильный сахар и проблендерить. Желатин залить пару ложками воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане, добавить к муссу и перемешать, поставить в холодильник на 10 минут.
Шаг 7 из 9
Собираем торт, бисквитный корж разрезаем надвое - аккуратно, корж очень нежный.Кладем одну часть коржа на дно формы, сверху выкладываем мусс и разравниваем, сверху мусса кладем кранч.
Шаг 8 из 9
Накрываем второй частью коржа, ставим в холодильник на 1 час.
Готово!
Достаем из холодильника, отрезаем кусочек и наслаждаемся.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!