Абрикосовое варенье с грецким орехом
Орех замечательно сочетается со сладким абрикосом и делает его вкус богаче. Самое сложное уберечь варенье до зимних холодов, так как пахнет и выглядит оно очень аппетитно. Для варенья с орехом нужны крупные и плотные абрикосы, можно готовить с грецким орехом или миндалем.
Ингредиенты
- Абрикос 1 кг.
- Сахар 700 г
- Орехи грецкие горсть
- Кислота лимонная 0,5 ч. л.
- Вода 150 мл.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Абрикосы моем, затем надламываем с одной стороны, вынимаем косточку и вместо косточки кладем кусочек грецкого ореха. Половинку или четвертинку ореха, все зависит от размера абрикос.
Шаг 2 из 6
Готовим сахарный сироп. В кастрюлю наливаем воду, высыпаем сахар и лимонную кислоту. Разогреваем на слабом огне и помешиваем. Лучше использовать кастрюлю с толстым дном или сотейник.
Шаг 3 из 6
Когда сахар полностью растворится и сироп станет прозрачным, опускаем в кастрюлю абрикос с грецким орехом.
Шаг 4 из 6
Абрикос в сахарном сиропе доводим до чуть заметного кипения и выключаем плиту. Варенье не помешиваем и не взбалтываем.
Шаг 5 из 6
Когда абрикос в сиропе полностью остыл, вновь доводим его до кипения и опять выключаем. Так повторяем 5 раз. После пятого закипания перекладываем абрикосовое варенье в стерильные банки и закручиваем стерильными крышками. Чтобы абрикос не распадался, на дно банки наливаем немного жидкого сиропа, а затем, ложкой, кладем абрикос. Переворачиваем банку вверх дном, что бы проверить, плотно ли закрыта крышка.
Готово!
Абрикосовое варенье с грецким орехом готово. Попробуйте.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!