Варенье вишневое, с ароматом кофе и какао
Вкусное варенье, очень хорошо намазать его на свежую булочку.
Ингредиенты
- Вишня свежая 2 кг
- Сахар 1 кг
- Желатин 50 г
- Кофе растворимый 5 ст.ложек
- Какао-порошок 5 ст.ложек
- Коньяк или ликер 100 мл
- Лимонная кислота 1/2 ч.ложки
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Свежую вишню перебираю, мою, вынимаю косточки. Высыпаю вишню в эмалированный таз, засыпаю сахаром. Так оставляю хотя бы на два часа, можно и больше, на ночь. Вишня даст много сока.
Шаг 2 из 6
После этого добавляю какао-порошок, кофе растворимый (любой, сублимированный или порошок - без разницы), лимонную кислоту и желатин.
Шаг 3 из 6
Перемешиваю вишню с какао, кофе и желатином, оставляю еще на пару часов, потом ставлю варенье на огонь и прогреваю помешивая (чтобы ингредиенты растворились в вишневом соке). Закипеть не даю.
Шаг 4 из 6
Далее беру погружной блендер и измельчаю часть вишен. Не все! Не меньше половины вишен оставляю целыми.
Шаг 5 из 6
Снова ставлю варенье на плиту, довожу до кипения помешивая и после того как варенье закипит, варю его еще пять минут. В самом конце добавляю коньяк. Сразу же разливаю варенье по промытым и простерилизованным банкам. Плотно закрываю крышками (также простерилизованными). Ставлю банки на крышки и оставляю пока не остынут полностью.
Готово!
Готовое варенье храню в холодильнике.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Выход продукта? (Сколько и каких баночек выходит) баночек )
Можно ли заменить алкоголь?(например водкой)
Водкой точно нельзя, спиртом тоже, можно ликером, ромом или не добавлять алкоголь вовсе. В этом году сделала без алкоголя, заменила какао на горький шоколад а желатин на "Желфикс" - результат еще вкуснее.
спасибо, вкусно) особенно на булочке со сливочным маслом) любимый завтрак.