Кетчуп с яблоками на зиму
Хочу поделиться с Вами рецептом домашнего кетчупа из помидор и яблок. Кетчуп получается очень вкусный, густой и ароматный. Такой кетчуп можно давать детям, так как в нём нет ароматизаторов, красителей и консервантов. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 1,5 л кетчупа.
- Вам понадобится:4 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Помидор
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Помидор 2 кг.
- Яблоко 0,5 кг.
- Перец болгарский 2-3 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 0,5 ст.л.
- Корица 0,5 ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Петрушка сушеная 0,5 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Гвоздика 3-4 шт.
- Кориандр 0,5 ч.л.
Приготовление~4 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 7
Помидоры помыть и нарезать на 2 или 4 части.
Шаг 2 из 7
Яблоки помыть, удалить у них сердцевину и нарезать на кусочки.
Шаг 3 из 7
Перец и лук также нарезать на небольшие кусочки. Овощи с яблоками сложить в кастрюлю с толстым дном. Поставить её на огонь. Варить помидорно-яблочную смесь 1,5-2 часа. Первые 15-20 минут под крышкой, затем без крышки. Периодически помешивать.
Шаг 4 из 7
Затем немного остывшую смесь протереть через сито. Также полностью остывшую смесь можно пропустить через мясорубку с насадкой для томатного сока. В прошлом году я делала именно так. Это легче и быстрее.
Шаг 5 из 7
Затем в кетчуп добавить соль, сахар и специи по вкусу. Я использую уже готовую смесь специй для кетчупа. Поставить кастрюлю на огонь и варить ещё 20-30 минут. Периодически помешивать.
Шаг 6 из 7
Затем кетчуп разлить по стерилизованным банкам или бутылкам. Герметично закрыть крышками.
Готово!
Кетчуп готов! Можно хранить при комнатной температуре.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!