Бефстроганов с морковкой, на сметане
Говядина по-Строгановски, приготовленная французским поваром для графа Строганова готовится без моркови. Тонкие кусочки говядины долго тушатся в сметане на малом огне, после чего мясо становится очень мягким и нежным. Этому рецепту более 100 лет, и, естественно, за это время возникло множество вариантов приготовления, к примеру, с морковкой, острым перцем, и даже с картофелем. Но, неизменным остается одно, обязательно, должна быть говядина нарезанная тонкими кусочками.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Говядина мякоть 300 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сметана 3-4 ст. л.
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Мясо промываем и нарезаем тонкими полосками. По желанию, мясо можно отбить.
Шаг 2 из 8
На сковородку наливаем подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем кусочки говядины. Обжариваем на сильном огне 2 минуты. Мясо на этом этапе не нужно солить.
Шаг 3 из 8
Репчатый лук и морковь нарезаем тонкими полосками и добавляем в сковородку с обжаренным мясом, готовим еще 1-2 минуты.
Шаг 4 из 8
Когда мясо и овощи обжарились, добавляем кипяток, солим, уменьшаем огонь и тушем под крышкой 30 минут.
Шаг 5 из 8
В стакан с водой насыпаем муку и перемешиваем. Затем, тонкой струйкой вливаем жидкость в сковородку и непрерывно помешиваем.
Шаг 6 из 8
Добавляем сметану и готовим еще минут 30-40. Время приготовления зависит от мягкости мяса.
Шаг 7 из 8
За 10 минут до готовности добавляем перец и лавровый лист.
Готово!
Подаем бефстроганов с зеленью или салатом. Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!